Tuğrul Şavkay 1951 yılında Nazilli'de doğdu. Türk gazeteci, gurme ve yemek uzmanıdır. İlk öğrenimini tamamladıktan sonra Galatasaray Lisesi'nde okudu. Daha sonra üniversite eğitimine Avusturya'da Graz Üniversitesi'nde başladı, fakat eğitimine Türkiye'de devam ederek Boğaziçi Üniversitesi İdari Bilimler Fakültesi'nde sosyoloji alanında mezun oldu. Aynı üniversitede siyaset bilimi üzerine master ve doktora yaparak akademik kariyerini sürdürdü. Şavkay’ın yemekle olan ilgisi öğrencilik yıllarında Kervansaray Oteli'nde bulaşıkçı olarak işe başlamasıyla gelişti. Ardından, ünlü oteller ve restoranlarda aşçı olarak çalıştı. Zamanla yiyecek ve içecek yöneticiliği, danışmanlık gibi farklı görevlerde de bulundu. Deneyimlerini genişleten Şavkay, gastronomi alanındaki bilgisini sadece mutfaklarla sınırlı tutmadı; aynı zamanda uluslararası alanda da çalıştı. Beş yıl boyunca Birleşmiş Milletler’e bağlı Uluslararası Zeytinyağı Konseyi'nin tanıtım programlarında görev aldı ve burada zeytinyağı konusunda önemli çalışmalar yaptı. Tuğrul Şavkay, akademik alanda da önemli başarılara imza atarak Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi bünyesinde kurulan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nün kurucuları arasında yer aldı. Bu bölümde bölüm başkanlığı görevini de üstlenerek, gastronomi eğitiminin Türkiye'de akademik bir disiplin haline gelmesine katkıda bulundu. Ayrıca Tuğrul Şavkay, gazetecilik kariyeri boyunca birçok önemli gazete ve dergide yazılar yazdı. Gurme kimliğiyle tanınan Şavkay, Türkiye’de gastronomi dünyasının önemli isimlerinden biri olarak kabul edildi. Hem akademik kariyeri hem de pratik mutfak bilgisiyle zenginleştirdiği yazıları, Türk mutfağının tanıtımında önemli rol oynadı. 29 Eylül 2003 tarihinde vefat eden Şavkay, gastronomi dünyasında bıraktığı izlerle anılmaya devam etmektedir.
