Nergis Öztürk Toktaş, 25 Mayıs 1980 tarihinde Kocaeli'nin Kandıra ilçesinde doğdu. Aslen Ordu’lu olan bir öğretmen annenin ve elektrik teknisyeni bir babanın çocuğu olarak dünyaya geldi. Oyunculuk serüveni, Bursa’da Devlet Tiyatrosu’nun gençlik kursuna tesadüfen katılmasıyla başladı. Kursa arkadaşını yalnız bırakmamak için gitmişti ancak bu deneyim onun hayatında dönüm noktası oldu. Oyunculuğa dair ilk heyecanını burada yaşadı. Ailesiyle birlikte İstanbul’a taşındıktan sonra, oyunculukla bağını kısa süreliğine kaybetti. Ancak eski bir arkadaşı sayesinde Ankara Üniversitesi Dil ve Tarih-Coğrafya Fakültesi Tiyatro Bölümü’nün sınavına girdi ve kazandı. Bu eğitim süreci onun tiyatroya ve sanata olan tutkusunu yeniden canlandırdı. Üniversite sonrası kariyerine Öteki Tiyatro’da başlayarak adım attı. Aynı zamanda fakültede eleştiri-inceleme üzerine özel öğrenci olarak eğitimini sürdürdü. İstanbul’a taşındıktan sonra Tiyatro Tem’de çalıştı ve bir yandan da televizyon dizilerinde rol almaya başladı. Oyunculuk kariyerinde sinema, tiyatro ve televizyonu bir arada yürüttü. Sinemaya, 2005 yapımı “Hacivat Karagöz Neden Öldürüldü?” filmiyle adım attı. Ardından “Barda”, “Kıskanmak”, “Gişe Memuru”, “Atlıkarınca”, “Yeraltı” gibi önemli yapımlarda rol aldı. 2009 yılında başrolünü oynadığı “Kıskanmak” filmiyle 46. Antalya Altın Portakal ve 17. Adana Altın Koza Film Festivali’nde En İyi Kadın Oyuncu ödüllerini kazandı. Televizyon izleyicileri onu özellikle “Hatırla Sevgili” dizisindeki Ayla, “Böyle Bitmesin” dizisindeki Nisa Başkomiser ve “Avlu” dizisindeki Zerrin Şahin karakterleriyle tanıdı. 2021-2022 yıllarında ise “Yargı” dizisinde Avukat Seda Gökmen rolünü üstlendi. Dijital platform projelerinde de yer aldı; “Pera Palas’ta Gece Yarısı” dizisinde Eleni karakterini canlandırdı. 2023 yılında “Şahsiyet” dizisinde Meryem rolüyle izleyici karşısına çıktı. 2024-2025 sezonunda ise NOW TV'de yayınlanan “Yabani” dizisinde Hande Emirdağ karakterine hayat verdi. Tiyatro alanında da birçok önemli yapımda sahne aldı. “Bunu Yapan İki Kişi” adlı oyundaki performansıyla 2010 yılında X. Lions Tiyatro Ödülleri’nde En İyi Komedi Kadın Oyuncu ödülünü kazandı. 2015 yılında oyuncu eşi Cemal TOKTAŞ ile birlikte İstanbul’un ilk kabare restoranı olan “Taşra Kabare”yi kurdu. Bu oluşum kapsamında “Düşperest” gibi ses getiren kabarelerde sahne aldı. Ayrıca 2016 yılından itibaren Engin Hepileri ile sahnelediği “Akciğer” adlı tiyatro oyununu başarıyla sürdürdü. 2020 yılında Kültür Bakanlığı destekli “Koku” adlı filmde rol aldı. Film, 57. Antalya Altın Portakal ve 8. Boğaziçi Film Festivalleri’ne katıldı. 2022 yapımı “Bergen” filminde Nadire karakterine hayat verdi. 2025 yılında Disney+’ta yayımlanması planlanan “Umami” adlı internet filminde de yer aldı. Yakında vizyona girecek olan “O da Bir Şey mi?” filminde ise Aynur karakterini canlandıracak. 2014 yılında oyuncu Cemal Toktaş ile evlendi ve bu evlilikten 2015 doğumlu Yaman adında bir oğlu oldu. Nergis Öztürk, hem televizyon hem sinema hem de tiyatroda başarılı kariyeriyle Türkiye’nin en çok takdir edilen kadın oyuncularından biri hâline geldi. Aldığı ödüllerle ve sanata olan katkısıyla Türk tiyatrosunun ve sinemasının önemli isimlerinden biri olarak yerini aldı.