Yonca Şahinbaş, 6 Temmuz 1972 tarihinde İstanbul’da doğdu. Sanatçı bir aileden gelen Şahinbaş, usta oyuncu Mahmut Cevher’in kızıdır. Oyunculuk eğitimini Mimar Sinan Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Tiyatro Bölümü’nde tamamladı ve 1994 yılında mezun oldu. Tiyatro sahnelerine olan ilgisi henüz eğitim döneminde başlamış, İstanbul Devlet Tiyatrosu’nda sahne alarak profesyonel tiyatro kariyerine ilk adımlarını atmıştı. 1991 yılında seslendirme dünyasına da adım atan Yonca Şahinbaş, çok sayıda projede başarılı seslendirme çalışmalarıyla da adından söz ettirdi. Aynı zamanda televizyon sunuculuğu da yaptı. Tiyatro kariyerinde özellikle Bakırköy Belediye Tiyatroları'nda sergilediği performanslarla öne çıktı. "Dolu Düşün Boş Konuş", "Günün Adamı", "Klakson Borazanlar ve Bırtlar", "Bahar Noktası", "İnsan Denen Garip Hayvan" gibi önemli oyunlarda rol aldı. Ayrıca "Kuva-yi Milliye", "Bozuk Düzen", "Saat 9.05", "Afife Jale", "Macbeth", "Yaşar Ne Yaşar Ne Yaşamaz" gibi Türk ve dünya edebiyatının seçkin eserlerinde sahneye çıktı. Oyunculuğu kadar sahneye olan tutkusuyla da dikkat çeken Yonca Şahinbaş, tiyatro sanatının gelişimine katkı sağladı. Dizi ve sinema dünyasında da aktif olan Yonca Şahinbaş, birçok yapımda farklı karakterlere hayat verdi. “Çiçek Taksi” dizisinde canlandırdığı Sırma karakteriyle geniş kitleler tarafından tanındı. Ardından "Asmalı Konak", "Avrupa Yakası", "Binbir Gece", "Dila Hanım", "Asla Vazgeçmem", "Yeni Gelin", "Kalp Yarası" ve “Kendi Düşen Ağlamaz” gibi popüler dizilerde başarılı performanslar sergiledi. 2025 yapımı “Aşkın Dünkü Çocukları” filminde ise Meryem karakteriyle izleyici karşısına çıktı. Sinema ve dizi oyunculuğundaki başarısı ile sanatseverlerin beğenisini kazandı. Seslendirme sanatında da kendini kanıtlayan Yonca Şahinbaş; "Bez Bebek" dizisinde Simge’yi, "Avatar: Son Havabükücü" animasyonunda Toph ve Yue karakterlerini, "Anubis Evi" dizisinde Patricia Williamson’ı ve "Yürüyen Şato" filminde genç Sophie’yi seslendirdi. Bu projelerdeki başarılı dublajları ile seslendirme sanatında da usta isimler arasında yer aldı. Özel hayatında da sanat çevresiyle bağını sürdüren Yonca Şahinbaş, sahne tasarımcısı Tevfik Ali Yenel ile evliliğinden Ali Deniz adında bir erkek çocuğu sahibi oldu. 10 Ocak 2015 tarihinde oyuncu Koray Şahinbaş ile evlendi. Yonca Şahinbaş; tiyatro sahnesindeki gücü, ekranlardaki etkileyici performansları ve başarılı seslendirmeleriyle Türk sanat dünyasının çok yönlü ve üretken isimlerinden biri oldu.
