İpek Erdem, 16 Mart 1984 tarihinde Bursa'da dünyaya gelmiştir. Eski futbolcu ve teknik direktör Haluk Erdem ile desinatör ve işletmeci Emine Akbaş'ın kızıdır. Taygun ve Algun Erdem adında iki abisi vardır; her ikisi de eski futbolcu ve teknik direktördür. İpek Erdem, yedi yaşında ilk tiyatro deneyimiyle oyunculuk kariyerine yönelmeye karar vermiştir. 1995 yılında Bursa Belediye Konservatuvarı'nda Türk Sanat Müziği eğitimi almış, ardından 1996 yılında Bursa Devlet Tiyatrosu'na bağlı Osmaniye Kültür Merkezi'nde oyunculuk eğitimi almıştır. Bu dönemde Hansel ve Gretel, Vur Emri ve Aşk Fıçıları gibi oyunlarda sahne almıştır. Spor ve dans ile küçük yaşlarından itibaren ilgilenmiş, jimnastik, bale, yüzme, voleybol ve folklör gibi çeşitli alanlarda eğitim görmüştür. 2002 yılında İstanbul Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Tiyatro Bölümü'nü kazanarak İstanbul'a taşınmış ve aynı yıl okul arkadaşı Yıldız ASYALI'nın aracılığıyla Gani MÜJDE ile tanışarak Hayat Bilgisi dizisinde rol almaya başlamıştır. Bu dizi sayesinde Barbie lakabıyla tanınmış ve dikkatleri üzerine çekmiştir. Okul eğitimine verdiği önemin ardından, eğitimini engelleyecek teklifleri kabul etmeyerek mezun olmuştur. Mezuniyetinin ardından Elveda Rumeli dizisinde komedi rolüyle yer almıştır. Caz müziğine olan ilgisi, 2010 yılında Kapadokya'da çekilen Yer Gök Aşk dizisinde ilham kaynağı olmuş ve Elif Kayaman ile birlikte Kapadokya Caz Günleri'ni düzenlemiştir. 2007 yılında Bertuğ Cemil'in "Yağmur" adlı şarkısının klibinde de rol almıştır. İpek Erdem, 2013 yılında İstanbul'a dönerek Galata Perform'da Kabuk isimli oyun ile profesyonel tiyatro hayatına adım atmıştır. Tüm bu çalışmalarını sürdürmektedir. Televizyon dizilerindeki önemli rol seçimleri arasında Hayat Bilgisi'nde Barbi Gamze, Elveda Rumeli'de Nevreste, Yer Gök Aşk'ta Münevver Hancıoğlu ve Kudüs Fatihi Selahaddin Eyyubi'de Gökçiçek gibi karakterler bulunmaktadır. Ayrıca internet dizisi Çıplak'ta Hande karakteriyle de ekranlarda yer almıştır. İpek Erdem, halen başarılı oyunculuk kariyerine devam etmektedir.
