Canan Ergüder, İstanbul'da 15 Temmuz 1976'da dünyaya geldi. Babası siyaset bilimci ve akademisyen Üstün Ergüder, annesi ise Rukiye Ergüder'dir. Boşnak kökenlidir ve 1994 yılında Üsküdar Amerikan Lisesi'nden mezun oldu. Lise yıllarında sahnelenen bir müzikalde rol aldıktan sonra tiyatroculuk üzerine karar verdi ve bu yönde adımlar attı. Eğitimine ABD'de devam etti ve Pensilvanya'daki Franklin and Marshall College'da sosyoloji ve tiyatro üzerine eğitim aldı. Daha sonra The New School University Actors Studio Drama Programı'nda yüksek lisans derecesi elde etti ve burada Actors Studio'nun hayat boyu üyeliğini kazandı. Mezuniyetinin ardından uzun yıllar ABD'de garsonluk ve tiyatroculuk yaparak yaşamını sürdürdü. Londra Müzik ve Drama Sanatları Akademisi'nde Shakespeare Atölyesi'ne katıldı ve Mario Biagini'nin oyunculuk atölyesinde çalışma fırsatı buldu. 2007 yılında Türkiye'ye dönüş yaparak televizyon dizilerinde rol almaya başladı. "Bıçak Sırtı" ve "Binbir Gece" gibi yapımlarla Türkiye'de tanındı. Ardından Berkun Oya'nın yazıp sahneye koyduğu "Bayrak" adlı oyundaki Kadın rolüyle 13. Afife Tiyatro Ödülleri'nde Yılın En Başarılı Yardımcı Kadın Oyuncusu seçildi. 2010 yılında "Behzat Ç: Bir Ankara Polisiyesi" dizisinde Savcı Esra karakteriyle dönüş yaptı ve bu rolüyle geniş kitlelerce tanındı. Dizi kadrosuyla çekilen sinema filmlerinde de yer aldı ve uluslararası yapımlarda rol aldı. Kariyeri boyunca tiyatro oyunlarında da yer aldı ve birçok önemli prodüksiyonda sahne aldı. 2014-2016 yılları arasında yayınlanan "Güllerin Savaşı" adlı televizyon dizisinde Gülfem Sipahi karakterini canlandırdı ve bu dizi setinde Kenan ECE ile tanışıp 2017 yılında evlendi. 2018 yılında oğulları Ece Demir dünyaya geldi. Kariyerine bir süre ara veren Ergüder, 2019'da eşiyle birlikte "Hipokrat" adlı tiyatro oyununu sahneledi. 2019 yılında BluTV'de "Behzat Ç." dizisindeki Savcı Esra rolüne geri döndü. Ardından "Menajerimi Ara" dizisinde "Feris Dikmen" karakterini canlandırdı. 2021 yılında meme kanseri olduğunu duyurdu ve bu süreçte "Sadan Hanım" adlı belgesel-sinema filmi vizyona girdi. Ergüder, sinema, televizyon ve tiyatro alanlarında gösterdiği performanslarla ödüller de kazandı. Uluslararası Hoboken Film Festivali'nde "En İyi Yardımcı Kadın Oyuncu" ödülünü aldı ve 13. Afife Tiyatro Ödülleri'nde "Yılın En Başarılı Yardımcı Kadın Oyuncusu" seçildi.
