Güneş Emir, 10 Mayıs 1985 tarihinde İstanbul’da doğdu. Eğitim hayatına İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Mühendisliği bölümünde başladı ve bu alandaki lisans eğitimini 2007 yılında tamamladı. Oyunculuk tutkusunun peşinden giderek Hacettepe Üniversitesi Ankara Devlet Konservatuvarı Oyunculuk Bölümüne giren Emir, 2011 yılında buradan mezun oldu. Üniversite yıllarında usta tiyatrocu Ali Poyrazoğlu ile tanıştı ve eğitimini tamamladıktan sonra Ali Poyrazoğlu Tiyatrosu’nda profesyonel tiyatro hayatına adım attı. Bu dönemde sahne deneyimi kazandı ve tiyatro sahnesinde önemli roller üstlendi. Oyunculuk kariyerine 2002 yılında "O Şimdi Asker" adlı sinema filmiyle başlayan Güneş Emir, geniş kitlelerce tanınmasını sağlayan çıkışını 2009-2011 yılları arasında FOX TV’de yayınlanan "Deniz Yıldızı" dizisinde canlandırdığı başrol karakteri "Deniz" ile yaptı. Bu dizide 470 bölüm boyunca rol aldı ve performansıyla izleyicilerin büyük beğenisini kazandı. Bu rol, onun Türkiye genelinde tanınan bir isim haline gelmesini sağladı. Başarılı oyunculuğu sayesinde birçok farklı projede yer alan Güneş Emir, 2013 yılında Kanal D ekranlarında yayınlanan "A.Ş.K." dizisinde "Melis" karakterini canlandırdı. Aynı yıl "Erkekler" adlı sinema filminde de yer aldı. 2014 yılında "Paramparça" dizisinde "Solmaz" karakteriyle izleyici karşısına çıkan Emir, bu yapımla da televizyon kariyerindeki istikrarını sürdürdü. 2020 yılında Show TV ekranlarında yayınlanan "Kuzey Yıldızı: İlk Aşk" dizisinde ise "Şahika" karakterine hayat verdi. Tiyatrodan kopmayan Emir, Ali Poyrazoğlu Tiyatrosu’nda 2011-2013 yılları arasında "Beni Yeniden Sev" oyununda, 2014 yılından itibaren ise "Babam Dokuz Doğurdu" adlı oyunda sahne aldı. Tiyatro ile ekran projelerini eş zamanlı yürüten Emir, sahnedeki başarısını televizyon ekranlarına da taşıdı. Güneş Emir, hem televizyon hem de tiyatro dünyasında kendine sağlam bir yer edinmiş, disiplinli çalışması ve sahne hakimiyetiyle dikkat çeken bir oyuncu olmuştur. En bilinen rolü hâlâ "Deniz Yıldızı" dizisindeki "Deniz" karakteridir. Oyunculuğa olan tutkusu, aldığı akademik eğitim ve uzun soluklu projelerdeki istikrarı ile Türk dizi ve tiyatro dünyasında saygın bir yer edinmiştir.