20 Ocak 1961 yılında Bursanın İznik ilçesinde dünya ya gelen Ezel Akay, iki kardeştir. Kendinden küçük bir erkek kardeşi olan Akayın kardeşinin ismi ise Enderdir. Boğaziçi Ünivesitesi Mühendislik Fakültesini bitiren Akay, bu bölümden mezun olduktan sonra Amerika’da bulunan Villanova Üniversitesi’nde tiyatro eğitimi aldı. Eğitiminin ardından, İFR’nin kurucu ortağı olarak film prodüksiyonu sektörüne girmeden önce reklam metin yazarlığı, tiyatro yönetmenliği ve oyunculuğu, yapım asistanlığı ve amirliği yaptı. Ardından hafızalara kazınan birçok ünlü reklamın da bulıunduğu 500’den fazla reklam filmine yönetmen olarak imza attı. 1996 yılına gelindiğinde ise Derviş ZAİM ile “Tabutta Rövaşata” filminin yapımcılığını üstlendi. Bunun ardından 2004 yılında Ahmet ULUÇAY’ın yönettiği, yurtiçi ve yurtdışı festivallerde birçok ödül kazanan “Karpuz Kabuğundan Gemiler Yapmak” filminin de genel yapım sorumluluğunu üstlendi. Sinema sektöründe ün kazanmaya başlayan Akay, başrollerinde Haluk BİLGİNER, Özcan DENİZ ve Demet AKBAĞ’ın olduğu Levent KAZAK 'ın senaryosunu yazdığı, “Neredesin Firuze” filmiyle ilk uzun metraj filmini yaptı. 2006 yılında ise yine Levent Kazak'ın yazdığı, başrollerini Haluk BİLGİNER ve Beyazıt ÖZTÜRK 'ün paylaştıkları toplum tarafından da büyük beğeni toplayan "Hacivat Karagöz Neden Öldürüldü?" filminin yönetmenliğini yaptı. 2004 yılında Şebnem Dönmez ile ikinci evliliğini yapan Akay, bu evliliğini 2007 yılında sonlandırdı. İlk evliliğinden bir tane erkek evlada sahip olan usta yönetmen, sonra 7 Kocalı Hürmüz, Tehlikeyle Flört gibi ünlü filmlerin de yönetmen koltuğunda oturdu.