1956 yılında Malatya'nın Merkez Mahallesi'nde dünyaya gelen Şahin Özer, eğitim hayatına ilkokulun ardından bir süre ara vermiş, ancak daha sonra ortaokul ve lise eğitimini dışarıdan tamamlamıştır. 1965 yılında, Laleli Camii'nin altında plak satışı ve prodüktörlük yapan babasının yanında çalışarak müzik dünyasıyla tanışmıştır. Askerlik görevini tamamladıktan sonra yurtdışında prodüktörlük eğitimi almış ve bu alandaki bilgisini derinleştirmiştir. 1983 yılında kurduğu Özer Kardeş Kaset firması ile Türk müzik piyasasında önemli bir yer edinmiştir. Şahin Özer, Türk müziğine pek çok ünlü ismi kazandırarak sektördeki başarısını kanıtlamıştır. Cengiz KURTOĞLU, Arif SUSAM, Fatih KISAPARMAK, Yonca EVCİMİK, Mustafa SANDAL, Deniz SEKİ, Davut GÜLOĞLU, Gökhan ÖZEN, Emel MÜFTÜOĞLU, Ozan ORHON , Güllü, Naşide Göktürk, Ahmet Şafak ve Murat Başaran gibi isimlerin kariyerlerinde önemli bir rol oynamıştır. Prodüktörlük alanında gösterdiği bu başarı, onu müzik sektörünün önde gelen isimlerinden biri yapmıştır. Aile yaşamında da mutlu bir portre çizen Şahin Özer, Mualla Özer ile evlidir. Çiftin, radyoculuk yapan Fatih Özer ve Şahin Özer adında iki oğlu ile Burcu ve Deniz adında iki kızları bulunmaktadır. Özer, ailesine olan bağlılığı ile tanınmaktadır. Sadece müzik alanında değil, siyasi arenada da varlık göstermeye çalışan Şahin Özer, 28 Mart seçimlerinde AK Parti'den Beşiktaş Belediye Başkan adayı olmuştur. Ancak bu seçimlerde üçüncü sırada yer almış ve seçimi İsmail Ünal kazanmıştır. Bu süreç, onun siyasi hayata olan ilgisini ve topluma hizmet etme arzusunu ortaya koymuştur. Şahin Özer, müzik sektöründeki katkıları ve girişimleriyle hem Türk müziğine hem de sektör çalışanlarına önemli katkılar sağlamış, ailesi ve kariyerindeki başarılarıyla tanınan bir isim olmuştur.
