21 Haziran 1954 tarihinde Bursa’da doğdu Bursa Anadolu Kız Lisesi'nden mezun oldu. Nur Sürer, 1981 yılında Bülent KAYABAŞ ile evlendi. Kısa sürede boşandı. Ümit adında bir oğlu var. 1971 yılında Sindirella filmi ile oyunculuğa başlayan Nur Sürer'in ilk uluslararası çalışması, 1984 yılındaki Ayna adlı film oldu. Bu filmi 1991 yılında "En İyi Yabancı Film" dalında Oscar Ödülü kazanan Umuda Yolculuk, 1993 yılında Dunkle Schatten der Angst ve 1998 yılında Yara izledi. 1989 yapımı yönetmenliğini Tunç BAŞARAN'ın yaptığı “Uçurtmayı Vurmasınlar” adlı sinema filminde başrolde; Güzin ÖZİPEK, Güzin ÖZYAĞCILAR, Meral ÇETİNKAYA, Füsun DEMİREL ile beraber oynadı. 2012 yılında başrollerde Nurgül YEŞİLÇAY ve Şahin IRMAK'ın oynadığı “Sultan” dizisinde, Şahin IRMAK'ın annesi Ayşe rolünü canlandırdı. 2013 yılında yayınlanmaya başlayan “Tatar Ramazan” dizisinde Bülent İNAL, Burak YAMANTÜRK, Burcu KARA, Özge ÖZPİRİNÇÇİ ve Umut KARADAĞ ile beraber oynadı. 2014 yılında "Bana Artık Hicran De" adlı dizide rol almıştır. 17 Nisan 2015 tarihinde vizyona giren "Eksik" adlı sinema filminde oyuncu olarak da görev almıştır. 1982 ve 1989 yılında Antalya Altın Portakal Film Festivalinde ve 2002 Ankara Uluslararası Film Festivalinde "En İyi Kadın Oyuncu" ödülü almıştır.
