Merve Sevi, 24 Temmuz 1987 tarihinde İstanbul’da doğdu. Aslen Artvin’in Arhavi ilçesinden olan Sevi, Laz kökenli olduğunu da kamuoyuyla paylaştı. Eğitim hayatına İstanbul’da başlayan oyuncu, Nişantaşı Nuri Akın Lisesi’nden 2003-2004 döneminde mezun oldu. Ardından Yeditepe Üniversitesi Tiyatro Bölümü'nde eğitim aldı ve oyunculuk alanında kendini geliştirdi. Henüz öğrencilik yıllarında çeşitli reklam filmlerinde rol alarak ekranlarla tanıştı. Oyunculuk kariyerine adım attığı ilk yapımlardan biri 2004-2005 yıllarında Kanal D’de yayınlanan Omuz Omuza dizisi oldu. Ardından 2005 yılında Show TV’nin sevilen yapımı Hayat Bilgisi dizisinde Özge karakterini canlandırdı. Merve Sevi’nin televizyon dünyasındaki asıl çıkışı, Barış Akarsu ile başrolleri paylaştığı Yalancı Yarim dizisiyle gerçekleşti. 2006-2007 yıllarında Star TV ekranlarında yayınlanan dizide Naz karakterine hayat verdi ve bu rolüyle büyük bir hayran kitlesi kazandı. Daha sonra Dağlar Delisi, Hayat Güzeldir, Doktorlar, İhanet, İzmir Çetesi, Yalancı Bahar, Canımın İçi ve Hayat Mucizelere Gebe gibi çeşitli dizilerde yer aldı. Dizi projeleri dışında 2020 yılında FOX TV’de yayınlanan Benim Kocam Yapmaz adlı televizyon filminde başrol oynadı. Sevi’nin sinema kariyeri de dikkat çekiciydi. İlk olarak 2009 yılında vizyona giren Rina filminde Zehra karakterini canlandırdı. 2014 yılında Gülcemal adlı filmde başrol oynadı. 2015 yapımı Selam 2: Bahara Yolculuk, 2016 yapımı Şeytanın Çocukları El Ebyaz ve 2019 yapımı Me Nokta Ali adlı filmlerde de önemli roller üstlendi. 2024 yılında vizyona girmesi planlanan Baba Beni Güldürsene adlı filmde Beyza karakteriyle izleyici karşısına çıktı. Ayrıca Oyun, Cesedin Ölümü ve Kavuşamayanlar gibi dijital platform yapımlarında da yer aldı. Tiyatroya olan ilgisiyle de tanınan Merve Sevi, 2012 yılından itibaren birçok tiyatro oyununda sahne aldı. Öldüm Öldüm Dirildim, Bebek Tüpe Sıkışmış Umutlar, Bir Öyle Bir Böyle, Sevgili Karım, Fareler ve İnsanlar, Kaç Baba Kaç, Kadın Kafası gibi oyunlarda rol aldı. Son yıllarda Eğlenceli Cinayetler Kumpanyası projelerinde ve İyi Uçuşlar adlı tiyatro oyununda seyirciyle buluştu. Ayrıca 2013 yılında Beyaz TV’de yayınlanan Merve Bunu Beğendi adlı programın sunuculuğunu üstlendi. Hem televizyon hem sinema hem de tiyatro alanında aktif olarak yer alan Merve Sevi, yetenekleri ve ekranlara taşıdığı samimi performanslarıyla Türk televizyon ve sahne dünyasının sevilen isimlerinden biri oldu. Kariyerine hem geleneksel hem de dijital platformlarda devam eden Sevi, sanat hayatında üretkenliğini ve çeşitliliğini korumayı sürdürdü.
