Canan Karatay, 2 Mart 1943 tarihinde Elazığ'da doğmuş bir Türk hekim ve bilim insanıdır. Babası Ömer Naimi Erdem ve annesi Vasfiye Hanım'ın kızı olan Karatay, ailenin soyadı 1950'lerde babası tarafından Efendigil olarak değiştirilmiştir. İlk ve orta öğrenimini Elazığ’da tamamladıktan sonra lise eğitimini 1961 yılında Üsküdar Amerikan Lisesi'nde bitirmiştir. 1967 yılında İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden mezun olan Karatay, 1972 yılında iç hastalıkları uzmanı olarak İstanbul Üniversitesi Tedavi Kliniği'nde eğitimini tamamlamıştır. 1972-1974 yılları arasında İngiliz Hükûmeti'nden kazandığı burs ile Liverpool Regional Cardiac Center'da kardiyoloji uzmanlık eğitimine başlamış ve bu süreçte kalp sağlığı üzerine yoğunlaşmıştır. 1974-1976 yılları arasında İstanbul Üniversitesi'nde baş asistan olarak görev yapmıştır. Günümüzde görevini Grup Florence Nightingale Hastanesi'nde sürdürmektedir. Ayrıca, Boğaziçi Üniversitesi Felsefe Bölümü'nün kurucularından olan Ali Karatay ile evlidir ve bu evlilikten Mehmet Rahmi Karatay adında bir oğlu vardır. Canan Karatay, sağlıklı yaşam ve beslenme üzerine birçok eser kaleme almıştır. 2011 yılında yayımladığı "Karatay Diyeti" kitabı ile geniş bir kitleye ulaşmış ve büyük ilgi görmüştür. Bu kitabı takiben "Karatay Diyetiyle Yaşam Boyu Sağlık" (2011), "Karatay Mutfağı" (2012), "Karatay Diyetiyle Obezite ve Diyabete Çözüm Var!" (2013), ve "Karatay Diyetiyle Beslenme Tuzaklarından Kurtuluş Rehberi" (2013) gibi eserlerini yayımlamıştır. Bilimsel verilere dayanan bu kitaplarda, özellikle kilo verme, sağlıklı beslenme, obezite ve diyabet konularında çözüm önerileri sunmaktadır. Karatay, sağlık alanındaki çalışmaları ve eserleriyle halkın sağlıklı yaşam konusunda bilinçlenmesine önemli katkılarda bulunmuştur. Kendi adını taşıyan Karatay Diyeti ile pek çok kişiye kilo verme ve sağlıklı bir yaşam sürme konusunda rehberlik etmiş, bu alandaki uzmanlığı ile takdir toplamıştır.
