Adnan Polat, 23 Şubat 1953'te Aşkale, Erzurum'da doğdu. İş dünyasında ve Galatasaray SK'nın başkanlığındaki görevleriyle tanınan bir Türk iş insanı ve yöneticiydi. Işık Lisesi'nden 1971'de mezun olduktan sonra, 1976'da Amerika Birleşik Devletleri'ndeki New York Long Island Üniversitesi İş İdaresi Bölümü'nden diploma aldı. Eğitiminin ardından aynı yıl Polat Holding'e bağlı Polat İnşaat Anonim Şirketi'nde çalışmaya başladı ve 1981'den itibaren Polat Holding’in Sanayi Grubu'nun yönetimini üstlendi. Bu süreçte şirketi uluslararası alanda genişletti. Galatasaray SK'daki aktif görevleri de dikkat çekiciydi. 1992-1996 yılları arasında 4 yıl boyunca Galatasaray SK Başkan Yardımcılığı ve Futbol Komitesi Başkanlığı'nı üstlendi. Ayrıca, 1997'de Tayland Fahri Konsolosluk görevini üstlendi. 1999'da CHP'den İstanbul Büyükşehir Belediyesi Başkan Adayı oldu, ancak seçilemedi. Daha sonra SERKAP Başkanlığı'na getirildi ve 2002'de Türkiye Seramik Federasyonu Başkanı seçildi. 2006'dan 2008'e kadar Özhan Canaydın dönemi Galatasaray SK Başkan Yardımcılığı'nı yürüttü. 2008'de yapılan seçimlerde 2148 oy alarak Galatasaray Spor Kulübü'nün 33. Başkanı oldu. Evli ve iki çocuk babası olan Adnan Polat, TÜSİAD, İKV ve İTO üyesiydi. Ayrıca, İtalya Cumhurbaşkanı tarafından topluma ve cemiyete hizmet edenlere verilen İtalya Devlet Nişanı'na layık görüldü. 2010'da yapılan bir diğer seçimde ise 5.234 oydan 2.944'ünü alarak Galatasaray SK başkanlığına yeniden seçildi. Halen Işık Üniversitesi mütevelli heyeti üyesi olarak aktif hayatına devam etmektedir.