Aysun Kayacı Kapancı, 20 Mayıs 1979'da İstanbul'un Üsküdar ilçesinde doğmuştur. Annesi Asuman Kayacı, bir otelin çamaşırhanesinde işçi olarak çalışmaktaydı. Kayacı'nın çocukluğu, alkolik olduğunu belirttiği babası Selahattin Kayacı'nın aile içi şiddetiyle gölgelenmiştir. Ebeveynleri boşandıktan sonra annesiyle ve kız kardeşi Canan ile birlikte yaşamıştır. Kariyerine 1990'ların sonunda mankenlikle adım atan Kayacı, 15 yaşında fuarlarda stand görevlisi olarak iş hayatına başlamıştır. 1997'de Elite Model Look yarışmasında üçüncülük elde etmiştir. Uzun süre mankenlik yapmasının ardından 2000'li yıllarda oyunculuğa adım atmış ve Zehirli Çiçek gibi dizilerde rol almıştır. Mankenlik kariyerinin yanı sıra Kayacı, 2004'te "Yılın En İyi Mankeni" ödülüne layık görülmüştür. Dizi ve sinema projelerinde rol almanın yanı sıra çeşitli reklam filmlerinde de yer almıştır. Ayrıca siyasetle ilişkili programlarda sunuculuk ve konuşmacılık yapmıştır. 2009'da Yeditepe Üniversitesi Tarih Bölümü'nü tamamlayan Kayacı, televizyon kariyerine NTV'de yayınlanan Haydi Gel Bizimle Ol programında sunuculuk yaparak devam etmiştir. Aynı dönemde özel kanallarda şarkı yarışması sunuculuğu da yapmıştır. Reklam filmlerinde ve televizyon projelerinde aktif olarak yer almıştır. Kayacı, bir televizyon programında yaptığı açıklamalar nedeniyle tartışmalara konu olmuştur. Bu söylemleri nedeniyle hakkında suç duyuruları yapılmış ve medyada geniş yankı uyandırmıştır. Ancak daha sonradan bu sözlerinden dolayı pişmanlık duyduğunu ifade etmiştir. Kişisel hayatında ise Kayacı, futbolcu Emre Aşık ile bir dönem ilişki yaşamış, ardından yapımcı ve yönetmen Fatih AKSOY ile kısa süreli bir ilişki yaşamıştır. 2012'de bankacı Efe Kapancı ile evlenen Kayacı'nın Maya adında bir kızı bulunmaktadır. Çift, medyadan uzak bir yaşamı tercih ederek Londra'da yaşamaktadır. 2023 yılında uzun bir aradan sonra Türkiye'ye tatil için gelmiş olan Kayacı, hala Türkiye gündeminde önemli bir figür olarak yer almaktadır. Kayacı'nın kariyeri ve özel hayatıyla ilgili bilgilerin yanı sıra, geçmişte yaptığı açıklamalar nedeniyle sık sık gündeme gelmektedir. Ancak son zamanlarda sosyal medya hesaplarının kendisine ait olmadığını belirtmiş ve bu durumdan rahatsızlık duymuştur.